Kód:03

SZAKÁCS

 

 

A szakma rövid, jellemző leírása:

A szakács legfontosabb feladata korszerű vendéglátás követelményeinek és a vendégek által támasztott követelményeknek betartása.
Étlap, menü, napi ajánlatok, étrendjavaslatok összeállítása.
Meglévő készletek felmérése.
Szükséges nyersanyagok megrendelése, előkészítése, feldolgozása.
Ételek elkészítése, adagolása, díszítése, tálalása.
Segédszemélyzet munkájának összehangolása és irányítása.
A konyhai berendezések, kiszolgáló területek felügyelete.
Nagykonyhai berendezések üzemeltetése éttermekben és egyéb helyszíneken lévő vendéglátó-ipari egységekben.

A „hagyományos” éttermek újabban kezdik visszahódítani megérdemelt terüket a gyorséttermektől, így a szakács szakma ismét keresetté válik, és néhány év alatt a legelszántabbakból elismert szakemberek válhatnak.

A szakképzés megnevezése Szakács 33 811 03 1000 00 00 A képzés időtartama 10 hónap Képzési napok csütörtök, szombat Jelentkezés folyamatos     Részvételi díj 35 000 Ft beiratkozáskor 60 000 Ft első félév megkezdésekor 60 000 Ft második félév megkezdésekor                      + vizsgadíj

 

A képzésen való részvétel feltétele

• A 10. évfolyam elvégzését igazoló bizonyítvány
• Az 1998/99. tanév előtt végzetteknél az általános iskola nyolcadik osztályának befejezését tanúsító bizonyítvány
• Egészségügyi alkalmasság

Elsajátítható szakmai modulok

• - 6273-11 Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek
• - 6274-11 Vendéglátó tevékenység alapjai
• - 6275-11 Szakmai idegen nyelvi kommunikáció
• - 6280-11 Ételkészítés I.
• - 6281-11 Ételkészítés II.

Kiknek ajánljuk? Mindazoknak, akik:

• garantáltan piacképes szakmát szeretnének Magyarországon és külföldön,
• kedvet éreznek ahhoz, hogy a vendéglátásban dolgozzanak,
• szeretnének a gasztronómia kiváló művelőjévé válni.

Konzultációk / Iskolai gyakorlatok

Konzultációk időtartama
Az órarend szerinti ütemezésben csütörtökönként 15:45–19:30-ig 5 (40 perces) tanítási órában.

Konzultációk helye
Órarend szerinti terembeosztás alapján a képző intézmény épületében: Szamos Felnőttképzés (Szamos Mátyás Vendéglátóipari Szakközépiskola és Szakiskola épülete 1211 Budapest, Mansfeld Péter /volt Bajáki Ferenc/ utca 27.)

Iskolai gyakorlatok időtartama
Szakképzések esetén 12 alkalom/tanév, a gyakorlati terembeosztás alapján. Egy tankonyhai gyakorlat 8*40 perces, egymást követő óra.

Iskolai gyakorlatok helye
A képző intézmény szakács szaktantermében, a gyakorlati terembeosztás alapján.

Számonkérés

A számonkérés célja
A tanév végi számonkérések során a képzésben résztvevők visszajelzést kapnak addigi munkájuk eredményességéről, felkészültségükről. A tanegységek (modulok) végén sorra kerülő beszámolók egyben a kötelező modulzáró vizsgák, ezeknek teljesítése a szakmai vizsgára bocsátás előfeltétele!

Felmentési kérelmek és elbírálásuk

Moduláris rendszerű képzések esetén, vizsga alól csak már teljesített sikeres modulvizsgák igazolásának esetén adható felmentés!
A felmentési kérelmet a képzésben résztvevőnek a tanfolyam kezdésétől számított két héten belül kell leadnia írásban (a szükséges dokumentumokkal) a felnőttképzési irodán.


A képzésben résztvevők kötelezettségei

• A képzésben résztvevő tudomásul veszi és betartja az iskola házirendjét.
• A konzultációkon rendszeresen megjelenik.
• Az iskolai gyakorlatokon a szakmai követelményeknek megfelelő formaruhában jelenik meg.
• Elvégezteti a szükséges egészségügyi/szakmai alkalmassági vizsgálatokat.
• Betartja a képzési tervben foglalt határidőket (tandíjfizetés, jelentkezés, vizsgára jelentkezés).
• A nyilvántartásokhoz (jelentkezési lap, képzési szerződés, felmentési kérelem) a képző intézmény rendelkezésére bocsátja a kért adatokat.
• Tudomásul veszi a központilag meghatározott Szakmai és Vizsga Követelmények és a Képzési Program követelményeit.

 

 

 

Oldal: Szakács képzés
Szamos Mátyás Vendéglátóipari Szakiskola Felnőttképzési Oldala - © 2008 - 2024 - szamos-felnottkepzes.hupont.hu

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat